Fruchtgemüsesorten erreichen im Hochsommer ihren Reifegrad. Zu den fruchtigen Gemüse zählen Gurken, Zucchini, Zuckermais, Tomaten, Auberginen und Paprika.

Auch Gemüse gibt es in Hülle und Fülle. Zu haben ist Gemüse im Freiland und aus geschütztem Anbau. Kohlgemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Spitzkohl, Rotkohl und Weisskohl kann man aus dem Boden ziehen. Chinakohl ist erst ab September ausgereift. Bohnen, Stangenbohnen, Erbsen, Zwiebeln und Lauch sind jedoch auch schon im August reif.

Beim Wurzelgemüse herrscht im August die Hauptsaison zum Ernten. Dazu zählen Kartoffeln, Rüebli, Fenchel, Pastinake, Radieschen, Sellerie, Staudensellerie und Rettich. Auch Randen, Speiserüben und Steckrüben sind schmackhafte Wurzelgemüse. 

Dann gibt es unzählige Salate, die als Gemüse erntereif sind, wie zum Beispiel Spinat, Wirsing, Eissalat, Endivien, Kopfsalat, Radicchio, Batavia- und Eichblattsalat. Abwechslungsreiche Sorten wie Mangold, Lollo biondo, Lollo rosso, Löwenzahn, Romanasalat und Rucola sind bereit für den bunten Salatteller. Feldsalat schneidet man hingegen schon zu Beginn des Jahres.

Wer viel Gemüse erntet, verbraucht dieses jedoch nicht immer sofort. Ein hervorragendes Wintergemüse ist der Chicorée, der sich auch als Lagerware eignet.