Genuss mit Dietiker: «Chrüz» Eschenbach

Solides Handwerk aber mit Herzblut

Er verzichtet auf Effekthascherei, doch er verleiht den Gerichten das «gewisse Etwas», das auch einen Hackbraten zum kulinarischen Erlebnis macht. Denn er verwendet nur frische Produkte, wenn möglich aus der Region. Und «selbstverständlich» sind sämtliche Saucen hausgemacht.

Zum Auftakt sind die Rüebli-Ingwer- und die Röschtzwiebelsuppe meine Favoriten (Fr. 9.—). Als Vorspeise kann ich kaum dem «Chnoche» widerstehen, einem halbierten Markbein mit Fleur de Sel und grilliertem Brot. Und zur Krönung der Brasato, ein Rindsschmorbraten an himmlischer Sauce mit hausgemachtem Stock und frischem Gemüse (Fr. 36.-).

Nicht nur die Speisekarte hat moderate Preise, auch die Weinauswahl verführt zu mehr als einem Glas. Im Offenausschank gibts einen Epesses oder einen Maienfelder Pinot noir für fünf Franken/dl.  Bei den Flaschen entscheide ich mich gerne für den «Terroir 34», einen mundenden Ribera del Duero für Fr. 46.-.

Sensationelle Mittagskarte

Die täglich wechselnden sechs Mittagsmenus zwischen 18 und 29 Franken bieten für jeden Geschmack viel Genuss. Zum Beispiel handgemachte Tagliatelle an Pilzrahmsauce, Tomatenrisotto mit Riesencrevetten und Basilikum, Hühnchen Curry, Fischvariationen, Rindsvoressen mit Kartoffelstock, Rindstatar, Vitelli Tonnato etc. Alles in derselben Qualität wie abends und serviert mit Salat oder Suppe.

Letzte Woche hatte ich besonderes Glück, denn auf der Mittagskarte stand der weit und breit beste Ofenfleischkäse von Betschart an einer wunderbaren Rotweinsauce, begleitet von Gemüse und Ofenkartoffeln.

Da das Chrüz kein Geheimtipp mehr ist, empfiehlt sich auch über Mittag eine Reservation: 055 282 52 12 (Montag und Dienstag ganzer Tag geschlossen).

Auch für Anlässe

Aus einer attraktiven Bankettmappe können Sie sich ein Wunschmenu für einen Geburtstag oder sonst ein Festessen zusammenstellen. Ihre Tische werden geschmackvoll dekoriert in der Gaststube oder im Wintergarten. Für kleinere Zusammenkünfte kann man auch die Bar mit Lounge reservieren.